?

Log in

No account? Create an account

heavycook


Сообщество кулинарных конкурсов

Готовь и выигрывай!


Previous Entry Share Next Entry
Миноги
moyugolok wrote in heavycook



На Коптевском рынке дядька продавал не только сазанов. Были у него и судаки, и щуки, и телапии, и много другой разной вкусной рыбы.
- Ира, посмотри, это ведь миноги! - удивленно воскликнул мой приятель, показывая мне на ящик.
 В ящике шевелились змеюки. Может быть, это и были миноги, но миног я видела только в магазине в жареном виде, а живые производили ужасное впечатление!
 - Покупай, не пожалеешь! Жареные миноги - это очень вкусно! - настаивал приятель. 
 А я и не спорила, мне нравятся жареные миноги.
- Взвесьте мне пожалуйста немного миног, - попросила я дядьку.
Вечером на даче я открыла пакет, а там шевелились блестящие черные твари. Я быстро завязала пакет и убрала его на холод, пусть там заснут.
На следующий день в субботу я готовила сазанов и мне было не до миног, а в воскресенье я вспомнила про пакет, развязала его, а там... Они вроде уснули, но еще слегка шевелились.
Мужчины ушли в баню, помощи ждать было не откуда, и я решилась. Высыпала содержимое пакета в раковину, открыла кран с холодной водой, и тут они начали извиваться, а я стояла в немом оцепенении. Господи, они живые!!! 
Ну, была, не была! Беру за жабры первую, отрезаю голову, пытаюсь вспороть ей живот, а он, как кольчуга, абсолютно неприступен. С десятого раза ножницами мне удается его разрезать и выпотрошить извивающуюся в руках миногу. Так я почистила несколько рыбин, пока одна из них меня не укусила! Я бросила нож, ножницы, эту гадину, и орала на весь дом не своим голосом. На крик приковыляла мама, и увидела орущую меня, весь стол в кровище, и извивающуюся по полу миногу с отрезанной головой... 
Как я дочистила остальных - не помню!

Потом, перекурив, выпив водки, взяв себя в руки, я их вымыла, посолила крупной морской солью и убрала на холод с глаз долой!



А вечером трясущимися руками их промыла, высушила на салфетке, обваляла в муке и слегка обжарила на оливковом масле. Когда я их выкладывала на сковородку, они продолжали шевелиться. Брррр...



В сковороду влила сухое белое вино, поперчила, увеличила огонь и выпарила алкоголь. Затем переместила сковороду в горячую духовку на 40 минут.



Честно сказать, миноги были великолепны! Нежное мясо, чем то напоминающее мясо угря, жирное, с легкой горчинкой.
Но я больше НИКОГДА не буду покупать живые миноги!





promo heavycook october 8, 2011 20:03 Leave a comment
Buy for 500 tokens
Чтобы принять участие в конкурсах и викторинах Сообщества, в первую очередь, нужно в него вступить. Для этого есть два пути: 1.Навести курсор мыши на значок Сообщества. В выпадающем списке выбрать «Присоединиться к сообществу» и кликнуть. 2. В середине верхней панели есть значок…

Ужасы нашего городка))
Страшные, но вкусные - чем не название для кулинарного блобастера?
Спасибо, что поделились с нами своими приключениями, и рецептом - для самых бесстрашных!

:))
Я вообще-то не из трусливых, но не люблю, когда кусаются:))

страсти то какие!.... но ведь главное что не зря, вкусно же было)))

Ирин, миноги- это страшный деликатес. И страшно, и вкусно:)

Блюменталь их вполне себе готовил и за деликатес считал :-)

Так и я говорю - деликатес! Кусаются только, гады, а так вполне себе вкусные:))

Последний раз ел миног сто пятьдесят лет назад ребенком ещё - помню только, что при разделке было море кровищи и жареные они плавали в жире.
Кстати вычитал, что эти звери вовсе не рыбы, хотя и похожи - а позвоночные животные класса круглоротых. Ты не обратила внимание рот был у них круглый?!:)

Юрочка, дорогой, хоть ты меня понимаешь, как это было страшно:)
Обратила, рот круглый, на присоску похож. Но мне показалось, может со страху, что у нее там во рту зубы! Она меня кааак тяпнет!Животные, говоришь? Значит, я пролетела?:))

Мне кажется, что я никогда не пробовала такое блюдо. Ни мама, ни бабушки их точно не готовили...
Да, неприятно, когда еда ещё и кусается =) Это она от безысходности =)

А вы не помните, сейчас (да и раньше в Океане) очень часто в рыбном отделе продаются такие лоточки с жареными миногами, а еще их продают маринованными в желе. Я их просто обожаю, но они дорогие, заразы. Деликатес:)

Начала читать... не по себе стало, будто бы ужастик читаешь...))
А миноги пробовала один раз. Честно говоря, не впечатлили... Они у нас называются ilan-balığı, что означает - рыба-змея))
Но ты так вкусно о них рассказываешь, Ирочка)

Ага, ужастик:)
Но результат впечатлил, миноги получились отменные.

Читала с ужасом, добили строки "Когда я их выкладывала на сковородку, они продолжали шевелиться...." поняла что ни куплю их в жизь...(трусиха жуткая) хотя обожаю рыбу))) Вы героиня!

ни куплю их в жизь

Неееет, не так:) Куплю, но сама чистить не буду:)) Они же такие вкусные!

никогда не ела.. и судя по Вашим приключениям - не буду)
А Вам однозначно медаль- За мужество!

*Боюсь продолжить. Орден! За героизм:))
Попробовать надо обязательно, они продаются готовые, и ничуть не хуже:)

Ну, прям триллер!!! Вот поэтому я их кушать люблю, а так -нет.) Покупаю уже жареных, в желе.

Скажи, классная вещь:)

Когда то читала, что они еще пищат когда жарятся. Но то что вкусные верю, жаль что таких у нас не продают. Я рискнула бы даже пожертвовать пальцем, лишь бы попробовать:)

Наташ, палец нам еще пригодится! А у вас не бывает в магазинах в рыбном отделе уже готовых?

Да:)история немного жуткая:)но вкусно же!:)

Это наша жизнь:))

Ухх, вот это рассказ :)))

Но ужасно захотелось попробовать. Надо купить замороженные :)))

Где???? На мою долю тоже возьмите, плииз:)

миноги - жуть..
рассказ - отличный!

Вот не знаю, сказать спасибо - это правильно?:)))

Edited at 2012-10-20 04:18 pm (UTC)

Пока читала, вспомнила, что я точно такую же историю проходила :))) У меня был ТАКОЙ ШОК!!! Они извивались и лезли во все дыры из пакета :))) В общем, благо была зима, и мороз под 30 градусов, я пакет из раковины выхватила, с воплями пронеслась по квартире и выкинула их на балкон прям в пакете, назавтра они замерзли в камень прямо, я их оттаяла и спокойно уже вычистила. Они таки да, очень-преочень вкуснющие :))) Стоили того, чтобы с ними повозиться.

Ооооо, товарищ по счастью:))
Лена, ну согласись, что это ужосужос, но не ужасужасужас:)))

На угря похожи миноги.

Да, есть немного.